Eredeti tiramisu recept

 

Hozzávalók:

4 nagyon friss tojás,
3 cs.vaníliás cukor,
3 ek.k.cukor,
50 dkg mascarpone (natúr tejszínes krémsajt),
1-2 evőkanál martini vagy konyak,
kb.40 db babapiskóta,
a piskóta áztatásához:3 dl erős feketekávé,
7-8 evőkanál kristálycukor,egy kupica konyak.
a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaópor.

 

Elkészítés:

A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.

Akkor jó,ha a cukor elolvadt,a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű.

A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk,majd a martinival vagy konyakkal

 ízesítjük.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán a sajtos krémbe forgatjuk.

A babapiskóta áztatásához a hideg kávét a cukorral meg a konyakkal összekeverjük.

A piskóta felét egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk,majd amikor megszívta magát,

kissé lecsöpögtetve,egy rétegben tálcára rakosgatjuk.A fele krémet egyenletesen

rárakosgatjuk.A többi krémet a tetejére meg az oldalára kenjük,végül kakaóport szitálunk rá.
Hűtőszekrényben kb.fél órát állni hagyjuk.

 

Tanácsok:

Fontos,hogy a sajtkrém hideg legyen,csak így lesz kemény a krém.

(Ha mégis lágyra sikerülne,akkor egy evőkanálnyi zselatint oldjunk

 fel egy deci vízben és keverjük a krémhez.)
Magában is tálalhatjuk,de adhatunk mellé vaníliasodót vagy

 gyümölcssalátát is. A rumot rumaromával is helyettesíthetjük.

Elkészítési idő: 30 perc